รู้เท่า..ทันอาหาร
อัสลามมุอาลัยกุม วาเราะฮฺมาตุลลอฮฺ วาบารอกาตุฮฺ
ก่อนอื่นต้องขอชูโกรต่อเอกองค์อัลลอฮฺ(ซ.บ) ที่ประทานทุกสรรพสิ่งให้กับบ่าวของพระองค์ และบทความชิ้นนี้ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่เป็นพระประสงค์ของพระองค์ที่ให้มันเกิดขึ้นมาพี่น้องหลายท่านหรือเกือบจะทุกท่านเลยก็ว่าได้คงจะเคยรับประทาน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กันมาแล้ว โดยเฉพาะนักเรียนนักศึกษา เป็น อาหารยอดฮิตของเด็กหอพัก ก็ว่าได้โดยเฉพาะช่วงสิ้นเดือน( เหมือนที่หลายคนพูดบ่อยๆว่า สิ้นเดือนเหมือนสิ้นใจ ) เพราะนอกจากจะรสชาติถูกปากถูกใจแล้วราคาก็ถูกมากด้วย....แต่ทุกท่านเคยนึกสงสัยบ้างไหมว่าทำไม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หลายๆยี่ห้อในบ้านเรา (เมืองไทย) ถึงไม่ได้รับตราฮาลาล ทั้งๆที่มันก็เป็นแค่รสซีฟูด รสต้มยำทะเล (รสยอดฮิต) รสต้มโคล้ง....ฯลฯ และอีกเยอะแยะมากมาย นับไม่ถ้วน ทั้งๆที่มันก็เป็นรสชาติที่ไม่น่าจะมีส่วนผสมที่ฮะรอม เพราะเป็นรสชาติที่มีส่วนประกอบของอาหารทะเล ก็เป็นความเมตตาและพระประสงค์ของพระองค์อัลลอฮฺ(ซ.บ) อีกนั้นแหละที่ทำให้ผู้เขียนได้มีโอกาสเข้าไปเยี่ยมชมกระบวนการผลิตของโรงงาน
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่มียอดขายอันดับต้นๆของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ นั้นคือโรงงานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อ ยำยำ ซึ่งผู้เขียนเชื่อว่าพี่น้องหลายท่านคงจะเคยเห็นและเคยได้ยินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อนี้มากันบ้างแล้วหรือหลายคนคงจะเคยลิ้มรสมาแล้วก็ว่าได้ (ใครที่มีอยู่ในบ้านหรือกำลังทานอยู่ในระหว่างที่อ่านบทความนี้ ผู้เขียนแนะนำให้หยุดทานและสำนึกผิดกันทันทีเลยทีเดียว) ในกระบวนการผลิตของเขาก็เริ่มจากการทำเส้นบะหมี่ เมื่อได้เส้นบะหมี่แล้ว เขาก็นำไปทอดเพื่อไล่ความชื้นและทำให้เส้นเก็บไว้ได้นาน ซึ่งหัวใจสำคัญ ก่อนนำเส้นลงทอดนั้น ก็คือ น้ำซุปที่ราดลงบนตัวเส้นบะหมี่ก่อนนำไปทอด โดยขณะที่วิทยากรอธิบายอยู่นั้น ผู้เขียน ได้รับการดลใจจากพระองค์อัลลอฮฺ(ซ.บ) ให้ยกมือถามวิทยากรท่านนั้นขึ้นทันทีทันใด ว่า น้ำซุปอะไรหรอค่ะที่นำมาใช้ราดตัวเส้นบะหมี่ก่อนที่จะนำลงไปทอด วิทยากรท่านนั้นก็ตอบด้วยหน้าตายิ้มแย้มกลับมาว่า น้ำซุปกระดูกหมูครับเพื่อให้ Textureของผลิตภัณฑ์นั้นมีรสชาติที่ดี ครับ
คำตอบที่ได้รับทำให้ผู้เขียนหายสงสัยเลยว่าทำไมเขาจึงไม่อนุมัติเครื่องหมายฮาลาลให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้
จากนั้นวิทยากรก็ยังบอกอีกว่า นอกจากในเส้นบะหมี่แล้วในผงปรุงรสที่อยู่ในซองบะหมี่นั้นก็มีส่วนผสมของน้ำซุปกระดูกหมูด้วย (เป็นการตอกย้ำ ความอร่อยของเขา)
ซึ่งในวงการอุตสาหกรรมอาหารแล้ว Texture หรือ Mouth feel เป็นสิ่งสำคัญมากๆๆ ย้ำว่ามากๆๆเลย เพราะ Texture หรือ Mouth feel คือรสสัมผัสที่ผู้บริโภคสัมผัสได้เป็นอันดับต้นๆ หากเมื่อเข้าปากแล้วรสสัมผัสของอาหาร จะเป็นอันดับแรกที่จะส่งผลต่อความรู้สึกของผู้บริโภคในอาหารนั้นๆ โดยจะเป็นสิ่งสำคัญต่อการยอมรับในผลิตภัณฑ์นั้น แต่ถ้าหากรสสัมผัสที่ได้รับไม่เป็นที่ยอมรับแล้ว ก็มีผลต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์นั้นต่อไปด้วย ดังนั้น Texture หรือ Mouth feel จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก ในวงการอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร
นึกไปนึกมาก็มาย้อนมองมุสลิมในบ้านเราที่มีอยู่หลายชีวิต หรือ อาจจะหลายล้านคนเลยก็ว่าได้ ที่ยังรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อดังๆในบ้านเรา ไม่ว่า จะเป็น ม่าม่า ไวไวควิก (ยี่ห้อยอดฮิต)หรือ ยำยำ .... เมื่อนึกแล้วก็ใจหายเหมือนกันที่พี่น้องของเรารับประทานของฮารอมเข้าไปโดยไม่รู้ตัว จึงอยากจะขอเตือนพี่น้องทุกท่านว่า ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ไม่ได้รับตราฮาลาล ไม่ควรที่จะไปรับประทานเลย ถึงแม้ว่ามันจะดูแล้วไม่น่าจะมีส่วนผสมที่เป็นของฮะรอมก็ตาม และที่สำคัญคุณค่าทางอาหารของอาหารเหล่านี้ก็น้อยมากแถมยังมีโมโนโซเดียมลูตาเมต หรือ ผงชูรสนั้นเอง เป็นส่วนประกอบที่มีเยอะใช่น้อย ซึ่งผงชูรสนี้จะส่งผลให้ไตทำงานหนัก ในบางรายที่แพ้ อาจจะถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้นอยากจะเตือนพี่น้อง ก่อนที่จะรับประทานอะไรก็ควรคิดไตร่ตรองกันนิดหนึ่ง ซึ่งอัลกุรอ่านเองก็ได้บอกกับเราไว้ตั้งนานแล้ว (สมกับเป็นทางนำของชีวิตจริงๆ) และตักเตือนสำทับในเรื่องของการรับประทานอาหารในซูเราะฮฺ บากอเราะฮฺ ญุซอฺที่ 2 อายะฮฺที่168
ความว่า
โอ้มนุษย์เอ่ย! จงบริโภคสิ่งอนุมัติที่ดีๆ จากสิ่งที่อยู่ในแผ่นดินและจงอย่าตามบรรดาก้าวเดินของชัยฏอน แท้จริงมันคือศัตรูที่แท้จริงของพวกเจ้า
และในซูเราะฮฺ เดียวกันนี้ อายะฮฺที่ 172
ความว่าบรรดาผู้ศรัทธาทั้งหลาย จงบริโภคสิ่งที่เราได้ให้ปัจจัยยังชีพแก่พวกเจ้า จากสิ่งที่ดีๆทั้งหลายแลัจงขอบคุณอัลลอฮฺเถิด หากเฉพาะพระองค์เท่านั้นที่พวกเจ้าจักเป็นผู้เคารพสักการะ
สุดท้ายนี้ผู้เขียนหวังว่าพี่น้องที่ได้อ่านบทความนี้คงจะเลิกรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อเหล่านั้น ถึงแม้ว่ารสชาติของมันจะอร่อยกว่ายี่ห้อที่มีตราฮาลาลอยู่ (ได้รับคำบอกเล่าจากพี่น้องที่เคยลิ้มรสมาแล้ว) แต่มันก็ไม่คุ้มเลยกับการที่จะฝ่าฝืนกับผู้ทรงสร้างเรา ไม่คุ้มเลย กับการฝ่าฝืนเพื่อแลกกับการรับประทานอาหารที่มีความอร่อยเพียงเล็กน้อย กับการลงโทษที่สาหัสยิ่ง และ ที่สำคัญพี่น้องอย่าลืมน่ะว่าอาหารที่รับประทานเข้าไปนั้นจะเข้าไปเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเลือดที่หมุนเวียนหล่อเลี้ยงร่างกายและหัวใจของเรา ถ้าหัวใจของเราถูกหล่อเลี้ยงด้วยอาหารที่ฮะรอม มันคงส่งผลต่อความนึกคิดและจิตใจของเราด้วย
ดังกับ ฮะดีษ ของท่านนบีมูฮัมหมัด(ซ.ล)ที่ได้บอกเอาไว้ว่า
اِنَّ فِي الْجَسَدِ مُضْغَةً اِذَا صَلَحَتْ صَلَحَ الْجَسَدُ كُلُّهُ وَاِذَا فَسَدَتْ فَسَدَ الْجَسَدُ كُلُّهُ اَلاَ وَهِيَ الْقَلْبُ .
ร่างกายของเรามีก้อนเนื้ออยู่ก้อนหนึ่งถ้าก้อนเนื้อก้อนนั้นดีร่างกายก็จะดีไปด้วยแต่ถ้าก้อนเนื้อก้อนนั้นไม่ดีร่างกายก็จะไม่ดีไปด้วย..ก้อนเนื้อนั้นคือ หัวใจ (อะฮ์หมัด)
และที่สำคัญสุดๆๆ พระองค์อัลลอฮฺจะไม่รับดุอาอ์ของคนที่รับประทานของที่ ฮะรอม ผู้เขียนหวังว่าต่อไปนี้ก่อนที่พี่น้องจะรับประทานอาหารอะไร ควรคิดไตร่ตรองให้มากขึ้น คิดสักนิดเพื่อการใช้ชีวิตในดุนยาที่ไม่ขาดทุน
กาแฟเย็น
